电视剧《丁宝桢》自10月26日在央视黄金档开播以来，热度不降，收视率持续破1，剧集的创作以丁宝桢生平事迹为蓝本，在尊重史实的基础上精雕细琢，以反腐反贪为主线，智除奸佞、治水防洪、兴办洋务、改革盐政等多条支线齐头并进，多角度立体重现丁宝桢处处是高光的传奇人生。

丁宝桢是贵州人，剧中的贵州元素随处可见，如贵州非遗文化山歌、蜡染等等，其中又以黔菜元素的应用最为频繁，已过泰半的剧情中就有不下四处展示丁宝桢下厨做贵州菜的情节，让我们一起盘一盘这些藏在剧中的贵州美食小彩蛋吧。

贵州菜在剧中的首次登场，出现在第一集丁宝桢抓捕贪腐县令刘玉柏的重头戏中。

丁宝桢与刘玉柏本是同乡好友，怀着同样的理想从贵州走了出来，然而二人为官理念迥异，丁宝桢秉持“上对得起国家，下对得起百姓”的操守，刘玉柏奉行“白花花的银子才是最重要的”的准则，受贿无所顾忌，二人背道而驰，渐行渐远。

丁宝桢掌握了刘玉柏贪腐的事实后，沉默良久，后亲自做了干烧鱼、魔芋豆腐、金钱肉、辣子鸡丁等贵州特色菜，在镌着“公正廉明”的官匾下设席招待了这位昔日好友，二人对坐，品酒吃菜，闲话家常，看似平静的局面，实则暗流涌动。

刘玉柏尝着家乡菜，夸赞辣子鸡丁的好味道，丁宝桢说他“忘了当初的滋味”，一语双关，痛心友人在名利场上迷失自我，忘记初心。一桌贵州菜，清晰呈现了丁、刘从初时共同进退到最终走向对立的发展脉络，点明了剧集除恶反腐的主旨。

剧中丁宝桢为了庆贺阖家团圆，下厨料理家宴，在炒制辣子鸡时，在贵州风味的基础上，添加了少许山东酱料，将改良后的辣子鸡命名为“酱爆鸡丁”，得到家人“味道不错，下酒正好”的评价，这道菜也是后来誉满天下的名菜“宫保鸡丁”的雏形。

和家乡有关的记忆，总是绕不开家乡的吃食，第七集中，丁宝桢回乡省亲祭祖，路上谈及贵州的腊肉、腌鱼、米酒、糍粑等特产，心有向往，贵州腊肉“一家煮酒百家香”，腌鱼为少数民族特色食物，米酒和糍粑是贵州百姓的家中常备，咸香、酸香、甜香，滋味多样，无怪乎丁宝桢会念念不忘，时至今日，这些美食仍是备受欢迎的贵州味道。

 以食为媒传达戏剧信息，以菜喻人表现人物性格，《丁宝桢》电视剧灵活应用了贵州美食元素充盈人物细节，串联情节发展，如同片尾曲《一道好菜》的唱词：“香就香到彻底，辣也辣个痛快，火候分寸你懂，用料清清白白……”

剧中主人翁遇喜庆或是变故时，惯用家乡酒食来调节氛围，剧外的看客也快一起备上宫保酒和“下酒正好”的贵州菜，品酒赏味，实现“同步”追剧。

宫保上品

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